قال باحثان أميركيان إن معظم الأطفال يَعرضون في مرحلة ما من عمرهم عن الكثير من أنواع الأطعمة، وخاصة الأطفال من ذوي الأمزجة كثيرة الامتعاض إزاء الطعام الذي لم تألفه..وأوضح الباحثان في دراستهما التي نشرت في مجلة “تشايلد ديفلوبمنت” المتخصصة في أبحاث تطور النمو لدى الطفل، أن مزاج إنسان ما يؤثر تقريبا على معظم جوانب حياته وأن هذا المزاج بمثابة نظارة يرى بها الإنسان العالم في ضوء معين وبطريقته الخاصة والفريدة.
وأضاف كينثيا شتيفتر وكاميرون مودينج من جامعة ولاية بنسلفانيا ، أن دراسات قليلة فقط هي التي ركزت على مدى تأثير انفتاح الطفل على الجديد في سلوكه الغذائي. ودرس الباحثان ردود فعل الأطفال الصغار على الأطعمة والألعاب الجديدة.وشارك 136 طفلا وأمهاتهم في تجارب في المختبر أجريت على هؤلاء الأطفال عندما كانوا في سن ستة أشهر، وعندما بلغوا سن 12 شهرا، وعندما وصلوا لسن 18 شهرا.ورغم تأكيد الباحثين على أن انفتاح الإنسان على أطعمة ما سلوك فطري، إلا أنه باستطاعة الأطفال كثيري التململ من الأطعمة تجربة الطعام الجديد عليهم تماما كما يمكن للأطفال كثيري الخجل تعلم التعامل بانفتاح أكثر مع الناس.
