يحتوي نبات الخرشوف، على مواد تجعل منه صديقًا للكبد والمرارة والكلى والأمعاء، ويشير الخبراء إلى الفوائد العديدة التي تعود بالنفع على من يتناوله.وأوضحت المسؤولة عن قسم التغذية والنظم الغذائية، في مركز أبحاث وتطبيقات الصحة، في جامعة أولوداغ التركية، ، أن «الخرشوف يحتوي على مضادات للأكسدة تجعله مفيدًا جدًا للكبد، بالإضافة إلى احتوائه على مادة السينارين التي تساعد في تنظيم عمل الكبد والكلى والأمعاء، وتسهل الهضم، كما يفيد في حالات الإسهال، لاحتوائه على مواد مطهرة للمعدة والأمعاء».وأشارت إلى أن « الخرشوف (الأرضي- شوكي) يعتبر مدراً قوياً للبول ما يجعله ينظم عمل الكلى، لكي تقوم بطرد السوائل الضارة خارج الجسم، كما يساعد على خروج حصوات الكلى».ووفقًا لـ يتيشان، أظهرت الأبحاث أن الخرشوف يساعد على التغلب على الإرهاق، عبر تنظيف الدم، وإخراج المواد السامة مع البول، كما يفيد القلب عبر تقوية عضلاته، وهو مفيد لحالات تصلب الشرايين بسبب خفضه الكوليسترول والدهون الثلاثية.
