أثبتت التجارب المخبرية أن الفول السوداني يحتوي على عناصر غذائية هامة تساعد في تعزيز الجهاز المناعي وتأخير أعراض الشيخوخة.ويعد الفول السوداني من أهم أنواع المكسرات، حيث يحتوي على 25 بالمئة من البروتينات التي تجدد ما يتلف من أنسجة الجسم.وأظهرت دراسة حديثة أن تناول هذه المكسرات ولو بكميات قليلة من شأنه تقليص خطر الوفاة الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية، بما يدعم نتائج دراسات سابقة أجريت في الموضوع نفسه.وأشارت هذه الدراسة التي نشرت نتائجها في مجلة “جورنال أوف ذي أميريكن ميديكل اسوسييشن – إنترنال ميديسن” الطبية الأميركية إلى أن تناول هذا النوع من الأطعمة مرتبط بتراجع خطر الوفاة الإجمالي بنسبة تتراوح بين 17 و21 بالمئة.
