أظهرت دراسة أمريكية حديثة، أن بذور عباد الشمس قد تكون فى كثير من الأحيان ملوثة بالسموم العالقة في القوالب أو الأقراص التى تُحفظ بها، لتشكل أضراراً صحية بالغة على صحة الإنسان في العديد من البلدان المنخفضة الدخل.
الدراسة أجراها باحثون في جامعة ميتشيغان الأمريكية، ونشروا نتائجها الأحد، في دورية علمية.
وكان الهدف من الدراسة اكتشاف أثر التعرض المزمن لفطر «الأفلاتوكسين» في الفول السوداني والذرة وبذور عباد الشمس، الذي يتسبب في وفاة ما بين 25 إلى 155 ألف شخص سنوياً.
وأوضح الباحثون أن دراستهم الجديدة، أظهرت تكاثر فطر «الأفلاتوكسين» في بذور عباد الشمس، وهو فطر يؤثر عادة على محاصيل الذرة، الفول السوداني، الفستق، واللوز، حيث يعد هذا الفطر واحداً من أكثر الفطريات المسببة للمواد المسرطنة للكبد.
